La Carte de saison

Une carte des mets qui change au fil des saisons

Nous vous proposons une cuisine généreuse et conviviale, dans le respect de la tradition et des produits.

Nous nous efforçons de travailler avec des producteurs régionaux afin de mettre en valeur le meilleur de notre terroir.

Les produits locaux révèlent, au fil des saisons, toutes leurs subtilités gustatives. La brigade de cuisine vous propose des plats raffinés et cuisinés avec finesse. Bref, laissez-vous emporter par le plaisir gourmand des saveurs du Seeland!

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Carte des asperges

Le printemps

Les asperges vertes et blanches de Gampelen, de notre fidèle producteur Monsieur Fred Wenker.

L’été

Les poissons des trois lacs, perche, bondelle, féra et sandre de nos pêcheurs.

L’automne

Quelle belle saison… pour ses couleurs mais aussi pour ses saveurs! Laissez-vous tenter par la viande de gibier et toutes ses garnitures, les bolets et les truffes du Jura.